Kochani te święta będą słodkie były ciasteczka owsiane, baba wielkanocna nadszedł czas na babeczki marchewkowe. Zapraszam do pieczenia. Poniżej przepis na  zdrowe, smaczne i szybko znikające muffinki.

Składniki:

• 250g mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 160g brązowego cukru (ew. biały 120-150g)
• 4 jajka
• 125ml oleju
• skórka i sok z limonki (ew. małej cytryny)
• 2 szklanki startej marchewki (ok 4-5 średnich marchewek)

Co i jak:

W misce  wymieszaj sypkie składnik 250g mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,1/2 łyżeczki sody, szczypta soli (do odmierzania łyżeczek używam miarek – 1 łyżeczka – 3g – 5ml). Do drugiej miski  wsyp cukier, wbij jajka i mieszaj przez jakiś czas trzepaczką (można mikserem), aż powstanie jednolita masa. Dodaj olej i mieszać jeszcze chwilę.  Połącz suche składniki z mokrymi (ja robię to łopatką silikonową, wszystko ładnie się łączy). Do powstałej masy dodać najpierw startą skórkę i sok z limonki, a następnie startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzej do 175 stopni, piec ok. 25 min. 

Ja po 20 min zaczynam zaglądać, jak muffinki się mają i zdarza się, że wyciągam ja chwilę wcześniej. Zdecydowanie polecam sprawdzić drewnianym patyczkiem, jeśli wyjęty jest suchy można uznać muffinki za upieczone:)

Polecam, zarówno przepis jak i wypróbowanie silikonowych foremek.

Smacznego!!!